Naboo coffee

кафе в бишкеке|меню кафе бишкек |кафе тюбетейка бишкек|кафе пурпур бишкек|бишкек кафе адрес|кафе дияр бишкек|пальмира кафе бишкек| кафе в аренду в бишкеке|кафе василий алибабаевич в бишкеке|кафе города бишкек|кафе жасмин бишкек |кафе рестораны бишкека|кафе бишкека цены|фаиза кафе бишкек |нават кафе бишкек |купить кафе бишкеке |кафе г бишкек|кафе бишкек в москве|кафе пристань бишкек |арзу кафе бишкек|лучшие кафе бишкека|кафе бухара бишкек|кафе бишкек сити|кафе навигатор бишкек |кафе барашек бишкек|интернет кафе бишкек|кафе мира бишкек |кафе пионер бишкек |кафе нани бишкек |кафе дома бишкек|работа в бишкеке в кафе|кафе василий алибабаевич в бишкеке отзывы|кафе людмила бишкек|кафе талисман бишкек|китайские кафе бишкек|кафе бары бишкек |кафе с детской площадкой бишкек|уголек кафе бишкек|кафе недорого бишкек|детские кафе в бишкеке|кафе султан бишкек |кафе байсуу бишкек |кафе мангал бишкек |зонты для кафе купить в бишкек|кафе улица мясная бишкек|кафе бишкек садовод|кафе бишкек биробиджан|кафе в центре бишкека |кафе мускат бишкек|кафе shafran бишкек|рестораны бишкека|ресторан кайнар бишкек|ала тоо ресторан бишкек|алтын казына ресторан в бишкеке|ресторан фрунзе бишкек|лучшие рестораны бишкека |кафе рестораны бишкека|рестораны бишкека цены|ресторан кайнар бишкек адрес|нават ресторан бишкек|ресторан аксарай бишкек|ресторан барашек бишкек|ресторан тюбетейка бишкек|вавилон ресторан бишкек|ресторан марио бишкек|рестораны в бишкеке для свадьбы|рестораны бишкека фото|дасмия ресторан бишкек |ресторан баку бишкек|бишкек золотой дракон ресторан|ресторан бухара бишкек |ала тоо ресторан бишкек сайт|ресторан пишпек в бишкеке|печки лавочки ресторан бишкек |ресторан даршан холл бишкек|ресторан дубровский бишкек|ресторан ала тоо бишкек официальный сайт|на продажа ресторан в бишкеке |ресторан the most бишкек|ресторан тюбетейка бишкек детское кафе|ресторан нар бишкек|бары бишкека|тот самый бар бишкек |кыздар бар бишкек |бар 501 бишкек|носорог бишкек бар|комплекс бар бишкек |кафе бары бишкек|бар +на крыше бишкек |бар квартира бишкек |бар 12 бишкек |бар лабиринт бишкек |будда бар бишкек|суши бары бишкек|караоке бар бишкек|бар гадкий койот в бишкеке |кыздар бар эс алганга бишкек|анализ баров в бишкеке|кафе бар уголек бишкек|кафе с музыкой в бишкеке|кафе с топчанами в бишкеке|кафе с караоке в бишкеке |кафе с отдельными кабинками в бишкеке |кафе в бишкеке талисман|кафе в темноте бишкек|кафе в технопарке бишкек|кафе бишкека телефоны|уголек кафе в бишкеке|кафе пекинская утка в бишкеке |кафе улуу тоо в бишкеке|кафе в бишкеке фото|кафе инсар в бишкеке фото |кафе арзу в бишкеке фото|кафе и рестораны в бишкеке фото|кафе фаиза бишкеке|кафе в парке фламинго бишкек|кафе в бишкеке халал|хорошие кафе в бишкеке|кафе хабиби в бишкеке |кафе хузур в бишкеке|хорошее кафе в бишкеке отзывы|кафе в бишкеке цены| кафе в бишкеке возле цума|кафе цзи сян в бишкеке |кафе в бишкеке чайханы|кафе чебак в бишкеке|кафе чинара в бишкеке|кафе чинсон в бишкеке|кафе чарпая в бишкеке|чикаго кафе в бишкеке|кафе чемодан в бишкеке|кафе в бишкеке шашлык |кафе шаолинь в бишкеке|кафе шафран в бишкеке|кафе шеф в бишкеке|кафе ысык кол в бишкеке| кафе ыр кесе в бишкеке|кафе энесай в бишкеке|этно кафе в бишкеке|кафе элим в бишкеке|кафе эмигрант в бишкеке|кафе эпос в бишкеке|кафе юса в бишкеке|японское кафе в бишкеке|кафе в бишкеке на 100 человек|кафе 11 в бишкеке |135 кафе в бишкеке|кафе 1001 ночь в бишкеке|кафе 12 каминов в бишкеке|кафе бишкек 2018|кафе на 30 человек в бишкеке|40x40 кафе в бишкеке|кафе 501 в бишкеке|кафе в бишкеке с кабинками|кафе в бишкеке аренда|кафе в бишкеке с танцполом| кафе в бишкеке для банкета|кафе в бишкеке для дня рождения| кафе в бишкеке с музыкой|кафе в бишкеке адреса |кафе в асанбае бишкек|кафе инсар в бишкеке адрес|кафе оскар в бишкеке адрес|кафе дияр в бишкеке адрес|кафе нават в бишкеке адрес|кафе пионер в бишкеке адрес|кафе в бишкеке бархат|кафе в бишкеке бухара|кафе бишкек биробиджан|кафе в бишкеке в аренду|кафе веселинка в бишкеке|кафе вавилон в бишкеке|кафе вкус востока бишкек |все кафе в бишкеке|кафе версаль бишкек| кафе венеция бишкек |кафе восточка бишкек |кафе веранда бишкек|в аренду кафе в бишкеке|цены в кафе в бишкеке| кафе в бишкеке где можно потанцевать|кафе в городе бишкек|кафе в горах бишкек|кафе в гостях бишкек|кафе в бишкеке на новый год |детские кафе в городе бишкек|кафе рестораны в городе бишкек|кафе в бишкеке до утра|кафе в бишкеке для поминок |кафе в бишкеке для двоих|кафе в бишкеке дияр|кафе в бишкеке для ифтара|кафе бишкек екатеринбург|кафе енисей в бишкеке |какие кафе есть в бишкеке|кафе жигули в бишкеке|кафе жасмин в бишкеке меню|дома кафе в бишкеке|золотой сезон кафе в бишкеке|кафе в бишкеке ифтар|кафе инсар в бишкеке|кафе инсар в бишкеке меню|интернет кафе в бишкеке|интересные кафе в бишкеке|кафе и рестораны в бишкеке|кафе халил ибрагим в бишкеке|кафе империя пиццы в бишкеке |аренда столовой или кафе в бишкеке|рестораны и кафе в бишкеке |хорошие и недорогие кафе в бишкеке|кафе в бишкеке казанок|кафе бишкек круглосуточно|кафе бишкек куран окутуу|китайские кафе в бишкеке|корейские кафе в бишкеке|куплю кафе в бишкеке|кафе кореана в бишкеке|кафе в бишкеке ла пиала |кафе в парке любви бишкек| лучшие кафе в бишкеке|кафе лимон в бишкеке|кафе в бишкеке меню|кафе в мясо бишкек|кафе бишкек в москве|кафе гавайи в бишкеке меню|кафе оливье в бишкеке меню|кафе в бишкеке недорого|кафе в бишкеке на 50 человек|кафе в бишкеке на ифтар |кафе в бишкеке номера|кафе в бишкеке плов кафе в бишкек парке| кафе в бишкеке центр плова| кафе бишкек площадь|кафе рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке для свадьбы|кафе рестораны в бишкеке цены|рейтинг кафе в бишкеке |романтические кафе в бишкеке|рыбные кафе в бишкеке| кафе бары в бишкеке с танцполом|кафе в бишкеке для свадьбы|кафе бишкек сити|кафе с кабинками в бишкеке|кафе с танцполом в бишкеке|рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы |рестораны в бишкеке для корпоратива|рестораны в бишкеке цены |ресторан в бишкеке| ресторан в бишкеке цены|банкетные рестораны в бишкеке|рестораны бары в бишкеке |кафе бары рестораны в бишкеке|все кафе и рестораны в бишкеке |корейские кафе и рестораны в бишкеке|турецкие кафе и рестораны в бишкеке|новые кафе и рестораны в бишкеке|лучшие кафе и рестораны в бишкеке|рестораны с танцполом в бишкек| рестораны в бишкеке для свадеб|самые дорогие рестораны в бишкеке|самые хорошие рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы цены| свадебные рестораны в бишкеке| все рестораны в бишкеке|восточные рестораны в бишкеке|вегетарианские рестораны в бишкеке|итальянские рестораны в бишкеке | индийские рестораны в бишкеке|китайские рестораны в бишкеке | рестораны японской кухни в бишкеке |рестораны итальянской кухни в бишкеке кафе и рестораны в бишкеке фото круглосуточные рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке адреса |крутые рестораны в бишкеке |рестораны корейской кухни в бишкеке|рестораны в бишкеке на 100 человек |цены на рестораны в бишкеке|недорогие рестораны в бишкеке|новые рестораны в бишкеке|европейские рестораны в бишкеке |рестораны бишкек 2018|бары в бишкеке бары в бишкеке с кабинками| бары в бишкеке список| бары в бишкеке 2015

Naboo coffee

Три месяца назад на месте бывшего Q начала функционировать новая кофейня Naboo. Место позиционирует себя как эспрессо-бар, то есть главный упор сделан на качество кофе и вкусовые ценности различных сортов. В качестве перекуса предлагаются тосты и домашняя выпечка. Мы поговорили с одним из основателей Naboo Акмалем Эгембердиевым о новом проекте, кофейной культуре КР и планах на будущее.

Расскажи о названии кофейни.

Изначально, я хотел назвать свою кофейню 9 Бар – именно при таком давлении экстрагируется эспрессо, но, оказалось, что в России есть целая сеть кофеен под таким именем. Каждое название, которое приходило на ум, было либо идиотским, либо уже занятым. «Naboo» — это планета из моего любимого фильма «Звездные войны». Мне понравилось прикольное звучание и краткость этого слова.

Несмотря на название, Naboo явно не фан-кофейня. Какова концепция заведения?

У нас эспрессо-бар. Считается, что это не самый выигрышный вариант. Но я стараюсь не слушать людей и продвигать данную концепцию в Кыргызстане. Помимо кофе, мы готовим лимонады и чай, продаем выпечку и тосты. Изначально хотелось исключить из меню любую еду, а также не проводить Wi-Fi, чтобы люди больше общались друг с другом.

Расскажи о меню Naboo.

Мы готовим напитки на основе эспрессо и практически всю альтернативу, включая пуровер, калиту, кемекс, френч-пресс, аэропресс и джезву. Сам обожаю кемекс за чистоту, легкость и понятность. Я плохо отношусь к кофе с различными добавками, если это не авторский напиток. Одно дело, если вы варите эспрессо на Эфиопии, в котором присутствуют фруктовые нотки, потом берете персик, йогурт, кофе и делаете вкусный гармоничный авторский напиток. И совсем другое — просто добавить искусственный сироп в латте. Сейчас работаем с разными обжарщиками, но в перспективе хотелось бы перейти на московский Черный Кооператив.

Какая аудитория у Naboo?

Аудитория у нас от мала до велика. И хипстеры, и взрослые деловые люди, в общем все любители кофе. 90% гостей сначала сидят в кофейне, а перед уходом берут еще чашечку на вынос.  

Как ты пришел к открытию собственной кофейни?

Во время работы в «Berry Coffee» ко мне пришел гость-иностранец и заказал эспрессо. Он похвалил сочный вкус напитка, и слово за словом мы разговорились о кофе. Рассказал, что много путешествует по миру и никак не ожидал, что пить кофе его научат именно в Кыргызстане. Мы обменялись контактами и буквально через месяц я получил от него деловое предложение. Впоследствии мы стали соучредителями Naboo.

Как ты пришел в сферу кофе?

Пять лет назад я активно искал подработку, чтобы оплатить половину контракта в университете. До этого работал на стройке, но хотел переквалифицироваться в бармены. Спустя тринадцать недель поисков и тринадцать выпусков газеты “Работа” я, наконец-то, нашел объявление о наборе парней-бариста. До этого всю жизнь считал, что бариста – это бармены-девушки 🙂 Так я устроился в Адриано и спустя полтора месяца обучения и стажировки бросил учебу, ради которой пришел работать, и полностью сконцентрировался на кофе.

Суть моей работы состоит в общении с другими бариста. Вместе мы зарегистрировали Ассоциацию бариста КР, чтобы объединить всех. Планируем проводить массовые мероприятия, обучение, обмениваться опытом с заграничными коллегами, тем самым развивая кофейную культуру у нас в стране.

Планируешь ли развиваться как бариста в будущем?

Конечно! Не знаю, хватит ли мне жизни, чтобы дойти до поставленной цели. Я мечтаю об экосистеме, в рамках которой смог бы лично контролировать процесс от посадки зерна, его дальнейшей обработки до обжарки и готовой чашки в кофейне.

В последнее время в Бишкеке часто открываются кофейни. С чем ты можешь это связать?

Во-первых, многие люди почему-то думают, что в этой сфере много денег. Во-вторых, состоявшиеся бариста стремятся расти дальше и открывают собственные заведения. Также в нашей стране кофе пьют всего 2-3% всего населения, так что есть куда расширять рынок.

Как отбираешь персонал?

Для меня важен человек без опыта — взрастить бариста самому намного легче, нежели переучивать человека заново. Однажды пришел в свою школу, договорился с директором и мы собрали всех старшеклассников. В итоге профессией бариста заинтеросовались примерно тридцать человек. Мы вместе ходили по каппингам, экспериментировали, варили кофе. Из всех в команде остался Паша, который сейчас работает  в Naboo.

Мы хотим научить пить кофе правильно: объяснить, что кофе — это ягода, что он должен быть не горьким, а сладким с долей кислинки в зависимости от сорта, в конце концов, что это огромный труд людей на другой стороне планеты. Я очень доволен кофейней и своей командой. Благодарен за веру в абстрактную идею, которую вместе нам удалось осуществить.