Chicken star

кафе в бишкеке|меню кафе бишкек |кафе тюбетейка бишкек|кафе пурпур бишкек|бишкек кафе адрес|кафе дияр бишкек|пальмира кафе бишкек| кафе в аренду в бишкеке|кафе василий алибабаевич в бишкеке|кафе города бишкек|кафе жасмин бишкек |кафе рестораны бишкека|кафе бишкека цены|фаиза кафе бишкек |нават кафе бишкек |купить кафе бишкеке |кафе г бишкек|кафе бишкек в москве|кафе пристань бишкек |арзу кафе бишкек|лучшие кафе бишкека|кафе бухара бишкек|кафе бишкек сити|кафе навигатор бишкек |кафе барашек бишкек|интернет кафе бишкек|кафе мира бишкек |кафе пионер бишкек |кафе нани бишкек |кафе дома бишкек|работа в бишкеке в кафе|кафе василий алибабаевич в бишкеке отзывы|кафе людмила бишкек|кафе талисман бишкек|китайские кафе бишкек|кафе бары бишкек |кафе с детской площадкой бишкек|уголек кафе бишкек|кафе недорого бишкек|детские кафе в бишкеке|кафе султан бишкек |кафе байсуу бишкек |кафе мангал бишкек |зонты для кафе купить в бишкек|кафе улица мясная бишкек|кафе бишкек садовод|кафе бишкек биробиджан|кафе в центре бишкека |кафе мускат бишкек|кафе shafran бишкек|рестораны бишкека|ресторан кайнар бишкек|ала тоо ресторан бишкек|алтын казына ресторан в бишкеке|ресторан фрунзе бишкек|лучшие рестораны бишкека |кафе рестораны бишкека|рестораны бишкека цены|ресторан кайнар бишкек адрес|нават ресторан бишкек|ресторан аксарай бишкек|ресторан барашек бишкек|ресторан тюбетейка бишкек|вавилон ресторан бишкек|ресторан марио бишкек|рестораны в бишкеке для свадьбы|рестораны бишкека фото|дасмия ресторан бишкек |ресторан баку бишкек|бишкек золотой дракон ресторан|ресторан бухара бишкек |ала тоо ресторан бишкек сайт|ресторан пишпек в бишкеке|печки лавочки ресторан бишкек |ресторан даршан холл бишкек|ресторан дубровский бишкек|ресторан ала тоо бишкек официальный сайт|на продажа ресторан в бишкеке |ресторан the most бишкек|ресторан тюбетейка бишкек детское кафе|ресторан нар бишкек|бары бишкека|тот самый бар бишкек |кыздар бар бишкек |бар 501 бишкек|носорог бишкек бар|комплекс бар бишкек |кафе бары бишкек|бар +на крыше бишкек |бар квартира бишкек |бар 12 бишкек |бар лабиринт бишкек |будда бар бишкек|суши бары бишкек|караоке бар бишкек|бар гадкий койот в бишкеке |кыздар бар эс алганга бишкек|анализ баров в бишкеке|кафе бар уголек бишкек|кафе с музыкой в бишкеке|кафе с топчанами в бишкеке|кафе с караоке в бишкеке |кафе с отдельными кабинками в бишкеке |кафе в бишкеке талисман|кафе в темноте бишкек|кафе в технопарке бишкек|кафе бишкека телефоны|уголек кафе в бишкеке|кафе пекинская утка в бишкеке |кафе улуу тоо в бишкеке|кафе в бишкеке фото|кафе инсар в бишкеке фото |кафе арзу в бишкеке фото|кафе и рестораны в бишкеке фото|кафе фаиза бишкеке|кафе в парке фламинго бишкек|кафе в бишкеке халал|хорошие кафе в бишкеке|кафе хабиби в бишкеке |кафе хузур в бишкеке|хорошее кафе в бишкеке отзывы|кафе в бишкеке цены| кафе в бишкеке возле цума|кафе цзи сян в бишкеке |кафе в бишкеке чайханы|кафе чебак в бишкеке|кафе чинара в бишкеке|кафе чинсон в бишкеке|кафе чарпая в бишкеке|чикаго кафе в бишкеке|кафе чемодан в бишкеке|кафе в бишкеке шашлык |кафе шаолинь в бишкеке|кафе шафран в бишкеке|кафе шеф в бишкеке|кафе ысык кол в бишкеке| кафе ыр кесе в бишкеке|кафе энесай в бишкеке|этно кафе в бишкеке|кафе элим в бишкеке|кафе эмигрант в бишкеке|кафе эпос в бишкеке|кафе юса в бишкеке|японское кафе в бишкеке|кафе в бишкеке на 100 человек|кафе 11 в бишкеке |135 кафе в бишкеке|кафе 1001 ночь в бишкеке|кафе 12 каминов в бишкеке|кафе бишкек 2018|кафе на 30 человек в бишкеке|40x40 кафе в бишкеке|кафе 501 в бишкеке|кафе в бишкеке с кабинками|кафе в бишкеке аренда|кафе в бишкеке с танцполом| кафе в бишкеке для банкета|кафе в бишкеке для дня рождения| кафе в бишкеке с музыкой|кафе в бишкеке адреса |кафе в асанбае бишкек|кафе инсар в бишкеке адрес|кафе оскар в бишкеке адрес|кафе дияр в бишкеке адрес|кафе нават в бишкеке адрес|кафе пионер в бишкеке адрес|кафе в бишкеке бархат|кафе в бишкеке бухара|кафе бишкек биробиджан|кафе в бишкеке в аренду|кафе веселинка в бишкеке|кафе вавилон в бишкеке|кафе вкус востока бишкек |все кафе в бишкеке|кафе версаль бишкек| кафе венеция бишкек |кафе восточка бишкек |кафе веранда бишкек|в аренду кафе в бишкеке|цены в кафе в бишкеке| кафе в бишкеке где можно потанцевать|кафе в городе бишкек|кафе в горах бишкек|кафе в гостях бишкек|кафе в бишкеке на новый год |детские кафе в городе бишкек|кафе рестораны в городе бишкек|кафе в бишкеке до утра|кафе в бишкеке для поминок |кафе в бишкеке для двоих|кафе в бишкеке дияр|кафе в бишкеке для ифтара|кафе бишкек екатеринбург|кафе енисей в бишкеке |какие кафе есть в бишкеке|кафе жигули в бишкеке|кафе жасмин в бишкеке меню|дома кафе в бишкеке|золотой сезон кафе в бишкеке|кафе в бишкеке ифтар|кафе инсар в бишкеке|кафе инсар в бишкеке меню|интернет кафе в бишкеке|интересные кафе в бишкеке|кафе и рестораны в бишкеке|кафе халил ибрагим в бишкеке|кафе империя пиццы в бишкеке |аренда столовой или кафе в бишкеке|рестораны и кафе в бишкеке |хорошие и недорогие кафе в бишкеке|кафе в бишкеке казанок|кафе бишкек круглосуточно|кафе бишкек куран окутуу|китайские кафе в бишкеке|корейские кафе в бишкеке|куплю кафе в бишкеке|кафе кореана в бишкеке|кафе в бишкеке ла пиала |кафе в парке любви бишкек| лучшие кафе в бишкеке|кафе лимон в бишкеке|кафе в бишкеке меню|кафе в мясо бишкек|кафе бишкек в москве|кафе гавайи в бишкеке меню|кафе оливье в бишкеке меню|кафе в бишкеке недорого|кафе в бишкеке на 50 человек|кафе в бишкеке на ифтар |кафе в бишкеке номера|кафе в бишкеке плов кафе в бишкек парке| кафе в бишкеке центр плова| кафе бишкек площадь|кафе рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке для свадьбы|кафе рестораны в бишкеке цены|рейтинг кафе в бишкеке |романтические кафе в бишкеке|рыбные кафе в бишкеке| кафе бары в бишкеке с танцполом|кафе в бишкеке для свадьбы|кафе бишкек сити|кафе с кабинками в бишкеке|кафе с танцполом в бишкеке|рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы |рестораны в бишкеке для корпоратива|рестораны в бишкеке цены |ресторан в бишкеке| ресторан в бишкеке цены|банкетные рестораны в бишкеке|рестораны бары в бишкеке |кафе бары рестораны в бишкеке|все кафе и рестораны в бишкеке |корейские кафе и рестораны в бишкеке|турецкие кафе и рестораны в бишкеке|новые кафе и рестораны в бишкеке|лучшие кафе и рестораны в бишкеке|рестораны с танцполом в бишкек| рестораны в бишкеке для свадеб|самые дорогие рестораны в бишкеке|самые хорошие рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы цены| свадебные рестораны в бишкеке| все рестораны в бишкеке|восточные рестораны в бишкеке|вегетарианские рестораны в бишкеке|итальянские рестораны в бишкеке | индийские рестораны в бишкеке|китайские рестораны в бишкеке | рестораны японской кухни в бишкеке |рестораны итальянской кухни в бишкеке кафе и рестораны в бишкеке фото круглосуточные рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке адреса |крутые рестораны в бишкеке |рестораны корейской кухни в бишкеке|рестораны в бишкеке на 100 человек |цены на рестораны в бишкеке|недорогие рестораны в бишкеке|новые рестораны в бишкеке|европейские рестораны в бишкеке |рестораны бишкек 2018|бары в бишкеке бары в бишкеке с кабинками| бары в бишкеке список| бары в бишкеке 2015

Chicken star

Основатель арт-кафе Chicken Star Чихун Чжонг, родом из Южной Кореи, бросил PhD в Англии, чтобы открыть первый «чикен ресторан» в Бишкеке. Мы поговорили с Чихуном о переезде в Кыргызстан, его видении искусства, планах развития Chicken Star и конкуренции с KFC.

Chicken star
Chicken star

Банальный вопрос, но все же, почему именно Кыргызстан?

Именно поэтому! Если люди задают такой вопрос, значит это необычное место. Многие иностранцы приезжают сюда, чтобы получить уникальный опыт и испытать себя. А испытания открывают перед тобой возможности. Я не горю желанием ехать туда, куда едут все.

Chicken star
Chicken star

То есть в Корее жить легче?

Смотря что ты ищешь. Будь в приоритете у меня успех и деньги, я бы вернулся на Родину. Но моей мечтой было внести вклад в общество и создать место, где я смог бы больше взаимодействовать с людьми. Поэтому выбрал Кыргызстан. Из-за большой конкуренции в Южной Корее ты постоянно вынужден выживать. В Бишкеке же я увидел перспективу развить бизнес-модель, основанную на коннекте и вовлечении местного сообщества. Я мечтал не просто о ресторане, а о месте, где люди могли бы общаться друг с другом, вдохновляться искусством и получать культурный опыт. То есть Кыргызстан – экзотичная для меня страна, в которой я создаю экзотичное для нее место. А экзотика всегда привлекает.

Chicken star
Chicken star

Как проходил отбор рецептов для Chicken Star?

Мы лично разрабатывали все рецепты и соусы. У нас в Корее есть что-то типа лаборатории, где можно забронировать кухню и готовить. Я закупился ингредиентами в Кыргызстане, отправился домой и начал работать над меню. Практически все продукты, которые мы используем, местных производителей. В этом году нашли хорошего поставщика из Беларуси. Я категорически против геномодифицированного мяса. Так что, если у нас хорошо получается, это большая заслуга наших поставщиков.

Chicken star
Chicken star

Как появилась идея?

Я – художник. В течение всей своей жизни сменил около тридцати пяти разных работ и никогда не занимался бизнесом. Несмотря на то, что у меня была довольно сложная жизнь, я всегда наслаждался процессом. Все свои подработки старался сочетать с упорной учебой. Во время обучения на программе «Mass programming» в США меня заинтересовала бизнес-модель, направленная на местное сообщество и основанная на дружелюбной атмосфере и интеграции между персоналом и гостями. В то время как потребителю мне очень импонировала такая идея. Далее я уехал в Англию получать PhD. И, наконец, на каникулах отправился в путешествие по Кыргызстану. Я узнал, что здесь огромное количество поставщиков курицы и ни одного корейского «чикен» ресторана, которые сейчас так популярны во всем мире. Какое-то время я вникал в ситуацию на рынке и понял, что это пустой холст, на котором я хочу творить.

Chicken star
Chicken star

Сколько времени прошло с идеи до открытия?

Впервые я приехал в Кыргызстан в ноябре 2014 года. Открытие Chicken Star состоялось в апреле 2015. Поиск инвесторов занял около трех недель.

За два месяца мой вес увеличился на 12 кг, потому что питаться приходилось исключительно курицей. Если я увлечен чем-то, то сконцентрирован на деле на 100%. Если ты думаешь, что должен что-то сделать, просто бери и делай. Я бросил свой PhD, потому что верил в этот проект. Конечно, моя мама была против. В Корее не очень принято бросать PHD, чтобы открыть «чикен» ресторан в Кыргызстане.

Я верю, что искусство вдохновляет людей и меняет общество. Это направление необходимо постоянно развивать. Знаете, как происходит в Нью-Йорке? Художники приезжают в город за вдохновением, однако из-за отсутствия денежных средств селятся в дешевых районах, где создают и творят искусство. И однажды благодаря их творениям эти районы становятся дорогими и респектабельными. Несмотря на такой феномен, люди не ценят искусство. Очень трудно найти место, где ты бы смог делиться своими работами. Необязательно ходить в музей, чтобы увидеть искусство, — мы можем делиться им в повседневной жизни. Каждый месяц в Chicken Star открывается новая выставка. Даже если ты не заинтересован определенным художником, просто приди и насладись его творчеством. А для молодых художников это хорошая площадка для выставки своих произведений.

Также мы создали Artist Residency, чтобы поддерживать молодые таланты. Мы предоставляем пространство для организации мастер-классов, мероприятий, выставок и помогаем продать работы. Либо снабжаем ребят средствами на шестимесячное проживание, чтобы они смогли полностью сконцентрироваться на искусстве. Мы рассматриваем это не как на помощь, а как коллоборацию. Так как каждый месяц они создают для нас новый уникальный дизайн.

Chicken star

Как ты относишься к KFC?

KFC – это фастфуд, а Chicken Star больше ресторан. После того как KFC вышли на бишкекский рынок, стало понятно, что мы не их прототип, как предполагали некоторые. Дело не только в качестве курицы и времени приготовления – мы абсолютно разные заведения. В Бишкеке есть другие места, более схожие по концепции и видению с Chicken Star, нежели KFC. Я очень позитивно отношусь к конкуренции — это то, что помогает нам развиваться.

Каждый сезон у нас разные мероприятия: живые выступления, латино и фламенко вечера, открытый микрофон. Сейчас запустили сторителлинг по субботам. Для человека очень важно делиться своими историями и переживаниями – возьмем даже популярность stories в Инстаграме и Фэйсбуке. На этом мероприятии ты просто выходишь на сцену и рассказываешь что-то на заданную тему. Подобного в Бишкеке еще не проводили. Я буду только рад, если сторителлинг повторит успех открытого микрофона и другие заведения начнут проводить аналогичные вечера. Так что приходи и расскажи свою историю, вдохновляй и вдохновляйся.

Chicken star
Chicken star

Что насчет кофейни в АУЦА «Flask»?

Главная концепция Флеска – это вдохновение и вклад в студенческое общество. Я хочу посмотреть, сможет ли выжить проект с таким видением, не концентрируясь на деньгах. Некоторые преподаватели спрашивают меня, почему приготовление кофе занимает столько времени? Потому что мы хотим готовить высококачественные напитки, а не ставить приготовление на конвейер. Так что расслабьтесь, присядьте, поговорите с бариста, понаблюдайте за процессом, который проходит ваш напиток. Это пять-десять минут.

Я очень уважаю свою команду, мы делаем много ошибок, но это отличный процесс обучения. Я не хочу, чтобы они работали в других ресторанах; я хочу, чтобы они улучшали свои жизни и воплощали свои мечты.

Chicken star
Chicken star

Кстати, у Chicken Star отличный сайт. Многие заведения не прорабатывают этот аспект…

У нас большие мечты. Мы живем не только в Кыргызстане, а во всем мире. Мы хотим развиваться, расти и искать новые перспективы. Сайт – это твое портфолио. Куда бы ты не поехал, можешь просто открыть свою страницу и показать свой продукт и видение.