Chicken star

кафе в бишкеке|меню кафе бишкек |кафе тюбетейка бишкек|кафе пурпур бишкек|бишкек кафе адрес|кафе дияр бишкек|пальмира кафе бишкек| кафе в аренду в бишкеке|кафе василий алибабаевич в бишкеке|кафе города бишкек|кафе жасмин бишкек |кафе рестораны бишкека|кафе бишкека цены|фаиза кафе бишкек |нават кафе бишкек |купить кафе бишкеке |кафе г бишкек|кафе бишкек в москве|кафе пристань бишкек |арзу кафе бишкек|лучшие кафе бишкека|кафе бухара бишкек|кафе бишкек сити|кафе навигатор бишкек |кафе барашек бишкек|интернет кафе бишкек|кафе мира бишкек |кафе пионер бишкек |кафе нани бишкек |кафе дома бишкек|работа в бишкеке в кафе|кафе василий алибабаевич в бишкеке отзывы|кафе людмила бишкек|кафе талисман бишкек|китайские кафе бишкек|кафе бары бишкек |кафе с детской площадкой бишкек|уголек кафе бишкек|кафе недорого бишкек|детские кафе в бишкеке|кафе султан бишкек |кафе байсуу бишкек |кафе мангал бишкек |зонты для кафе купить в бишкек|кафе улица мясная бишкек|кафе бишкек садовод|кафе бишкек биробиджан|кафе в центре бишкека |кафе мускат бишкек|кафе shafran бишкек|рестораны бишкека|ресторан кайнар бишкек|ала тоо ресторан бишкек|алтын казына ресторан в бишкеке|ресторан фрунзе бишкек|лучшие рестораны бишкека |кафе рестораны бишкека|рестораны бишкека цены|ресторан кайнар бишкек адрес|нават ресторан бишкек|ресторан аксарай бишкек|ресторан барашек бишкек|ресторан тюбетейка бишкек|вавилон ресторан бишкек|ресторан марио бишкек|рестораны в бишкеке для свадьбы|рестораны бишкека фото|дасмия ресторан бишкек |ресторан баку бишкек|бишкек золотой дракон ресторан|ресторан бухара бишкек |ала тоо ресторан бишкек сайт|ресторан пишпек в бишкеке|печки лавочки ресторан бишкек |ресторан даршан холл бишкек|ресторан дубровский бишкек|ресторан ала тоо бишкек официальный сайт|на продажа ресторан в бишкеке |ресторан the most бишкек|ресторан тюбетейка бишкек детское кафе|ресторан нар бишкек|бары бишкека|тот самый бар бишкек |кыздар бар бишкек |бар 501 бишкек|носорог бишкек бар|комплекс бар бишкек |кафе бары бишкек|бар +на крыше бишкек |бар квартира бишкек |бар 12 бишкек |бар лабиринт бишкек |будда бар бишкек|суши бары бишкек|караоке бар бишкек|бар гадкий койот в бишкеке |кыздар бар эс алганга бишкек|анализ баров в бишкеке|кафе бар уголек бишкек|кафе с музыкой в бишкеке|кафе с топчанами в бишкеке|кафе с караоке в бишкеке |кафе с отдельными кабинками в бишкеке |кафе в бишкеке талисман|кафе в темноте бишкек|кафе в технопарке бишкек|кафе бишкека телефоны|уголек кафе в бишкеке|кафе пекинская утка в бишкеке |кафе улуу тоо в бишкеке|кафе в бишкеке фото|кафе инсар в бишкеке фото |кафе арзу в бишкеке фото|кафе и рестораны в бишкеке фото|кафе фаиза бишкеке|кафе в парке фламинго бишкек|кафе в бишкеке халал|хорошие кафе в бишкеке|кафе хабиби в бишкеке |кафе хузур в бишкеке|хорошее кафе в бишкеке отзывы|кафе в бишкеке цены| кафе в бишкеке возле цума|кафе цзи сян в бишкеке |кафе в бишкеке чайханы|кафе чебак в бишкеке|кафе чинара в бишкеке|кафе чинсон в бишкеке|кафе чарпая в бишкеке|чикаго кафе в бишкеке|кафе чемодан в бишкеке|кафе в бишкеке шашлык |кафе шаолинь в бишкеке|кафе шафран в бишкеке|кафе шеф в бишкеке|кафе ысык кол в бишкеке| кафе ыр кесе в бишкеке|кафе энесай в бишкеке|этно кафе в бишкеке|кафе элим в бишкеке|кафе эмигрант в бишкеке|кафе эпос в бишкеке|кафе юса в бишкеке|японское кафе в бишкеке|кафе в бишкеке на 100 человек|кафе 11 в бишкеке |135 кафе в бишкеке|кафе 1001 ночь в бишкеке|кафе 12 каминов в бишкеке|кафе бишкек 2018|кафе на 30 человек в бишкеке|40x40 кафе в бишкеке|кафе 501 в бишкеке|кафе в бишкеке с кабинками|кафе в бишкеке аренда|кафе в бишкеке с танцполом| кафе в бишкеке для банкета|кафе в бишкеке для дня рождения| кафе в бишкеке с музыкой|кафе в бишкеке адреса |кафе в асанбае бишкек|кафе инсар в бишкеке адрес|кафе оскар в бишкеке адрес|кафе дияр в бишкеке адрес|кафе нават в бишкеке адрес|кафе пионер в бишкеке адрес|кафе в бишкеке бархат|кафе в бишкеке бухара|кафе бишкек биробиджан|кафе в бишкеке в аренду|кафе веселинка в бишкеке|кафе вавилон в бишкеке|кафе вкус востока бишкек |все кафе в бишкеке|кафе версаль бишкек| кафе венеция бишкек |кафе восточка бишкек |кафе веранда бишкек|в аренду кафе в бишкеке|цены в кафе в бишкеке| кафе в бишкеке где можно потанцевать|кафе в городе бишкек|кафе в горах бишкек|кафе в гостях бишкек|кафе в бишкеке на новый год |детские кафе в городе бишкек|кафе рестораны в городе бишкек|кафе в бишкеке до утра|кафе в бишкеке для поминок |кафе в бишкеке для двоих|кафе в бишкеке дияр|кафе в бишкеке для ифтара|кафе бишкек екатеринбург|кафе енисей в бишкеке |какие кафе есть в бишкеке|кафе жигули в бишкеке|кафе жасмин в бишкеке меню|дома кафе в бишкеке|золотой сезон кафе в бишкеке|кафе в бишкеке ифтар|кафе инсар в бишкеке|кафе инсар в бишкеке меню|интернет кафе в бишкеке|интересные кафе в бишкеке|кафе и рестораны в бишкеке|кафе халил ибрагим в бишкеке|кафе империя пиццы в бишкеке |аренда столовой или кафе в бишкеке|рестораны и кафе в бишкеке |хорошие и недорогие кафе в бишкеке|кафе в бишкеке казанок|кафе бишкек круглосуточно|кафе бишкек куран окутуу|китайские кафе в бишкеке|корейские кафе в бишкеке|куплю кафе в бишкеке|кафе кореана в бишкеке|кафе в бишкеке ла пиала |кафе в парке любви бишкек| лучшие кафе в бишкеке|кафе лимон в бишкеке|кафе в бишкеке меню|кафе в мясо бишкек|кафе бишкек в москве|кафе гавайи в бишкеке меню|кафе оливье в бишкеке меню|кафе в бишкеке недорого|кафе в бишкеке на 50 человек|кафе в бишкеке на ифтар |кафе в бишкеке номера|кафе в бишкеке плов кафе в бишкек парке| кафе в бишкеке центр плова| кафе бишкек площадь|кафе рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке для свадьбы|кафе рестораны в бишкеке цены|рейтинг кафе в бишкеке |романтические кафе в бишкеке|рыбные кафе в бишкеке| кафе бары в бишкеке с танцполом|кафе в бишкеке для свадьбы|кафе бишкек сити|кафе с кабинками в бишкеке|кафе с танцполом в бишкеке|рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы |рестораны в бишкеке для корпоратива|рестораны в бишкеке цены |ресторан в бишкеке| ресторан в бишкеке цены|банкетные рестораны в бишкеке|рестораны бары в бишкеке |кафе бары рестораны в бишкеке|все кафе и рестораны в бишкеке |корейские кафе и рестораны в бишкеке|турецкие кафе и рестораны в бишкеке|новые кафе и рестораны в бишкеке|лучшие кафе и рестораны в бишкеке|рестораны с танцполом в бишкек| рестораны в бишкеке для свадеб|самые дорогие рестораны в бишкеке|самые хорошие рестораны в бишкеке|рестораны в бишкеке для свадьбы цены| свадебные рестораны в бишкеке| все рестораны в бишкеке|восточные рестораны в бишкеке|вегетарианские рестораны в бишкеке|итальянские рестораны в бишкеке | индийские рестораны в бишкеке|китайские рестораны в бишкеке | рестораны японской кухни в бишкеке |рестораны итальянской кухни в бишкеке кафе и рестораны в бишкеке фото круглосуточные рестораны в бишкеке |кафе рестораны в бишкеке адреса |крутые рестораны в бишкеке |рестораны корейской кухни в бишкеке|рестораны в бишкеке на 100 человек |цены на рестораны в бишкеке|недорогие рестораны в бишкеке|новые рестораны в бишкеке|европейские рестораны в бишкеке |рестораны бишкек 2018|бары в бишкеке бары в бишкеке с кабинками| бары в бишкеке список| бары в бишкеке 2015

Chicken star

Основатель арт-кафе Chicken Star Чихун Чжонг, родом из Южной Кореи, бросил PhD в Англии, чтобы открыть первый «чикен ресторан» в Бишкеке. Мы поговорили с Чихуном о переезде в Кыргызстан, его видении искусства, планах развития Chicken Star и конкуренции с KFC.

Банальный вопрос, но все же, почему именно Кыргызстан?

Именно поэтому! Если люди задают такой вопрос, значит это необычное место. Многие иностранцы приезжают сюда, чтобы получить уникальный опыт и испытать себя. А испытания открывают перед тобой возможности. Я не горю желанием ехать туда, куда едут все.

То есть в Корее жить легче?

Смотря что ты ищешь. Будь в приоритете у меня успех и деньги, я бы вернулся на Родину. Но моей мечтой было внести вклад в общество и создать место, где я смог бы больше взаимодействовать с людьми. Поэтому выбрал Кыргызстан. Из-за большой конкуренции в Южной Корее ты постоянно вынужден выживать. В Бишкеке же я увидел перспективу развить бизнес-модель, основанную на коннекте и вовлечении местного сообщества. Я мечтал не просто о ресторане, а о месте, где люди могли бы общаться друг с другом, вдохновляться искусством и получать культурный опыт. То есть Кыргызстан – экзотичная для меня страна, в которой я создаю экзотичное для нее место. А экзотика всегда привлекает.

Как проходил отбор рецептов для Chicken Star?

Мы лично разрабатывали все рецепты и соусы. У нас в Корее есть что-то типа лаборатории, где можно забронировать кухню и готовить. Я закупился ингредиентами в Кыргызстане, отправился домой и начал работать над меню. Практически все продукты, которые мы используем, местных производителей. В этом году нашли хорошего поставщика из Беларуси. Я категорически против геномодифицированного мяса. Так что, если у нас хорошо получается, это большая заслуга наших поставщиков.

Как появилась идея?

Я – художник. В течение всей своей жизни сменил около тридцати пяти разных работ и никогда не занимался бизнесом. Несмотря на то, что у меня была довольно сложная жизнь, я всегда наслаждался процессом. Все свои подработки старался сочетать с упорной учебой. Во время обучения на программе «Mass programming» в США меня заинтересовала бизнес-модель, направленная на местное сообщество и основанная на дружелюбной атмосфере и интеграции между персоналом и гостями. В то время как потребителю мне очень импонировала такая идея. Далее я уехал в Англию получать PhD. И, наконец, на каникулах отправился в путешествие по Кыргызстану. Я узнал, что здесь огромное количество поставщиков курицы и ни одного корейского «чикен» ресторана, которые сейчас так популярны во всем мире. Какое-то время я вникал в ситуацию на рынке и понял, что это пустой холст, на котором я хочу творить.

Сколько времени прошло с идеи до открытия?

Впервые я приехал в Кыргызстан в ноябре 2014 года. Открытие Chicken Star состоялось в апреле 2015. Поиск инвесторов занял около трех недель.

За два месяца мой вес увеличился на 12 кг, потому что питаться приходилось исключительно курицей. Если я увлечен чем-то, то сконцентрирован на деле на 100%. Если ты думаешь, что должен что-то сделать, просто бери и делай. Я бросил свой PhD, потому что верил в этот проект. Конечно, моя мама была против. В Корее не очень принято бросать PHD, чтобы открыть «чикен» ресторан в Кыргызстане.

Я верю, что искусство вдохновляет людей и меняет общество. Это направление необходимо постоянно развивать. Знаете, как происходит в Нью-Йорке? Художники приезжают в город за вдохновением, однако из-за отсутствия денежных средств селятся в дешевых районах, где создают и творят искусство. И однажды благодаря их творениям эти районы становятся дорогими и респектабельными. Несмотря на такой феномен, люди не ценят искусство. Очень трудно найти место, где ты бы смог делиться своими работами. Необязательно ходить в музей, чтобы увидеть искусство, — мы можем делиться им в повседневной жизни. Каждый месяц в Chicken Star открывается новая выставка. Даже если ты не заинтересован определенным художником, просто приди и насладись его творчеством. А для молодых художников это хорошая площадка для выставки своих произведений.

Также мы создали Artist Residency, чтобы поддерживать молодые таланты. Мы предоставляем пространство для организации мастер-классов, мероприятий, выставок и помогаем продать работы. Либо снабжаем ребят средствами на шестимесячное проживание, чтобы они смогли полностью сконцентрироваться на искусстве. Мы рассматриваем это не как на помощь, а как коллоборацию. Так как каждый месяц они создают для нас новый уникальный дизайн.

Как ты относишься к KFC?

KFC – это фастфуд, а Chicken Star больше ресторан. После того как KFC вышли на бишкекский рынок, стало понятно, что мы не их прототип, как предполагали некоторые. Дело не только в качестве курицы и времени приготовления – мы абсолютно разные заведения. В Бишкеке есть другие места, более схожие по концепции и видению с Chicken Star, нежели KFC. Я очень позитивно отношусь к конкуренции — это то, что помогает нам развиваться.

Каждый сезон у нас разные мероприятия: живые выступления, латино и фламенко вечера, открытый микрофон. Сейчас запустили сторителлинг по субботам. Для человека очень важно делиться своими историями и переживаниями – возьмем даже популярность stories в Инстаграме и Фэйсбуке. На этом мероприятии ты просто выходишь на сцену и рассказываешь что-то на заданную тему. Подобного в Бишкеке еще не проводили. Я буду только рад, если сторителлинг повторит успех открытого микрофона и другие заведения начнут проводить аналогичные вечера. Так что приходи и расскажи свою историю, вдохновляй и вдохновляйся.

Что насчет кофейни в АУЦА «Flask»?

Главная концепция Флеска – это вдохновение и вклад в студенческое общество. Я хочу посмотреть, сможет ли выжить проект с таким видением, не концентрируясь на деньгах. Некоторые преподаватели спрашивают меня, почему приготовление кофе занимает столько времени? Потому что мы хотим готовить высококачественные напитки, а не ставить приготовление на конвейер. Так что расслабьтесь, присядьте, поговорите с бариста, понаблюдайте за процессом, который проходит ваш напиток. Это пять-десять минут.

Я очень уважаю свою команду, мы делаем много ошибок, но это отличный процесс обучения. Я не хочу, чтобы они работали в других ресторанах; я хочу, чтобы они улучшали свои жизни и воплощали свои мечты.

Кстати, у Chicken Star отличный сайт. Многие заведения не прорабатывают этот аспект…

У нас большие мечты. Мы живем не только в Кыргызстане, а во всем мире. Мы хотим развиваться, расти и искать новые перспективы. Сайт – это твое портфолио. Куда бы ты не поехал, можешь просто открыть свою страницу и показать свой продукт и видение.